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第1题
新鲜鸡肉眼球饱满、有光泽，外表微干或微湿润，不粘手。
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第2题
新鲜鸡肉眼球饱满、有光泽，外表微干或微湿润，不粘手。
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第3题
新鲜猪肉表面有一层微干或微湿的外膜，呈暗灰色，有光泽。
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第4题
肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）
A.肉质紧密、坚实
B.肌肉有光泽，红色或稍暗
C.脂肪呈白色或乳白色，无霉点
D.具有冻猪肉正常气味，无异味
E.外表及切面湿润，不粘手
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第5题
以下关于乳香的性状特征描述错误的是
A.表面黄白色，半透明，被有黄白色粉末
B.破碎面有玻璃样光泽或蜡样光泽
C.气微，味微苦
D.加水研磨成白色或黄白色乳状液
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第6题
以下关于乳香的性状特征描述错误的是
A.表面黄白色，半透明，被有黄白色粉末
B.破碎面有玻璃样光泽或蜡样光泽
C.气微，味微苦
D.加水研磨成白色或黄白色乳状液
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第7题
59、呈不规则形或长条形片，外表黄褐色、棕褐色或黑褐色，切面黄色。气微，味苦、微辛。此饮片是
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第8题
1、1.牛黄气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感，嚼之
A.不易碎，不粘牙
B.不易碎，粘牙
C.易碎，不粘牙
D.易碎，粘牙
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第9题
58、骨料根据含水率的不同，有哪几种含水状态（）。
A.干燥状态
B.气干状态
C.饱和面干状态
D.湿润状态
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第10题
【单选题】计算普通混凝土配合比时，一般以的骨料为基准（）。
A.干燥状态
B.气干状态
C.饱和面干状态
D.湿润状态
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第11题
【单选题】大型水利工程中，计算混凝土配合比通常以（）的骨料为基准。
A.干燥状态
B.气干状态
C.饱和面干状态
D.湿润状态
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