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第1题
冷藏保鲜方法主要包括冰藏保鲜、冷海水保鲜、冰温保鲜和微冻保鲜，其中（）的保鲜温度在0℃与冻结点之间。
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第2题
冰藏保鲜、冷海水保鲜、冰温保鲜和微冻保鲜这四种保鲜方法中，保质期最长的为（）
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第3题
【单选题】低温保鲜方法（1冷海水保鲜、2微冻保鲜、3冰温保鲜、4冰藏保鲜),按照保鲜期长短的顺序是（)。
A.2>3>1>4
B.4>1>3>2
C.4>1>2>3
D.3>4>1>2
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第4题
【单选题】低温保鲜方法（1冷海水保鲜、2微冻保鲜、3冰温保鲜、4冰藏保鲜),按照贮藏温度的高低顺序是（)。
A.1>3>2>4
B.4>1>3>2
C.4>1>2>3
D.3>4>1>2
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第5题
冰温保鲜时适当加盐、糖、蛋白、酒精等是为了提高冻结点。
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第6题
【其它】镀冰衣的方法有（）和 （）两种，前一种镀冰衣重量可占冻品净重的（） ，后一种镀冰衣重量可占冻品净重的（）。
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第7题
【其它】冰藏保鲜的用冰量通常包括两个方面：一是（）；二是（）。
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第8题
【简答题】为了保证冰鲜鱼的质量,冰藏保鲜应注意哪些事项？
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第10题
冰藏保鲜所遵循的3C原则是指冰藏需清洁、干净、小心地操作。
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