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第2题
【判断题】葡萄酒酿造工艺主要包括三部分内容，分别是酿造前的准备，葡萄酒的酿造过程和葡萄酒的贮存。
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第3题
葡萄酒酿造工艺主要包括三部分内容，分别是 ， 和葡萄酒的贮存
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第4题
酒香可以用于判断（）
A.葡萄酒的新鲜度
B.葡萄酒的等级
C.葡萄酒的陈年时间
D.葡萄酒酿造工艺
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第5题
热浸渍工艺可以酿造优质的陈酿型葡萄酒。
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第6题
影响葡萄酒酿造中酵母生长和酒精发酵进行的因素有哪些； 苹果酸乳酸发酵的定义及其对葡萄酒质量的影响； 橡木桶对葡萄酒质量的影响有哪些； 简述干红葡萄酒和干白葡萄酒的酿造工艺流程；
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第8题
4、葡萄酒按酒的颜色深浅分类（）。
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.桃红葡萄酒
D.干葡萄酒
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第9题
4、试从酿造原料、参与微生物、生产工艺等角度比较啤酒、葡萄酒、黄酒酿造的差别。（15分）
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第10题
葡萄酒酿造时，葡萄原料必须脚踩才能酿造出好的葡萄酒。
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第11题
3. 桃红葡萄酒的直接压榨法适合于颜色比较深的原料，工艺类似于______。
A.A 红葡萄酒
B.B 白葡萄酒
C.C 利口葡萄酒
D.D 蜜甜尔
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