食品工程原理要学习者能够获得解决以下几个方面的工程知识和能力：1、对食品工程过程和设备的（）；2、设备的设计；3、顺利操作和解决可能出现的问题；4、根据已经有的单元操作的知识和经验发展新的单元操作。

A.工程重大的技术和实施方案的选择和批准

B.作总体实施计划

C.选择工程的设计单位

D.对工程实施进行主动控制

A.环保设计

B.设备的布置设计

C.防鼠设计

D.防虫设计

A.完成建设工程设计和合同约定的各项内容

B.有完整的技术档案和施工管理资料

C.有工程使用的主要建筑材料、建筑构配件和设备的进场试验报告

D.有勘察、设计、施工、工程监理等单位分别签署的质量合格文件

E.设计、施工、工程监理等单位分别签署的质量合格文件

A.土木工程

B.地质工程

C.矿业工程

D.混凝土工程

A.工程知识

B.问题分析

C.设计/开发解决方案

D.研究

E.使用现代工具

F.工程与社会

A.通用安装工程

B.市政工程

C.建筑与装饰工程

D.以上都不是