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第1题
阿拉比卡种咖啡豆的香味特佳,味道均衡,且咖啡因含量较多。
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第2题
世界上三大咖啡原种()。
A.阿拉比卡种
B.罗布斯塔种
C.利比里亚种
D.阿罗比卡种
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第3题
占据了全世界咖啡生产量的70%左右的咖啡原种是()。
A.罗布斯塔种
B.利比里亚种
C.阿拉比卡种
D.阿罗比卡种
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第4题
现今咖啡的主要品种为:阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡两大种源。()
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第5题
玉米中的蛋白质其氨基酸含量不均衡,如赖氨酸含量就比较低。
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第6题
阿拉比卡特点:呈椭圆形,较瘦长,中间线(Center Cut)部分呈S形。罗布斯塔特点:较圆较胖,中间线几乎成直线。
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第7题
威尔第的歌剧《弄臣》故事取材于西班牙的比斯卡亚与阿拉贡为舞台背景的15世纪初期,在封建的王室横暴压迫下的吉普赛妇人报仇的事。
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第8题
蓝山咖啡豆形状饱满,比一般咖啡豆稍大。酸、香、醇、甘味均匀而强烈,略带苦味,口感调和,风味极佳,适合做单品咖啡。
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第9题
哪种符合乙酸异戊脂的描述性味道。
A.A水果,香蕉味
B.B甜香味
C.C溶剂,水果味
D.D尖锐的水果味
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第10题
糟蛋中哪个营养素含量比鲜蛋高出较多?
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