题目
A.Y.是
B.N.否
第1题
第2题
A.冷冻
B.保鲜
C.保活
D.干制
第3题
第4题
A.盐藏保鲜
B.冷冻保鲜
C.微生物保鲜
D.防腐剂保鲜
第5题
A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂,用于鸡蛋的保鲜
B.生鲜肉、冷却肉和冻肉都不得使用食品添加剂
C.丙酸钙作为防腐剂不能用于面包和糕点的制作,因为它对酵母菌有害
D.特殊膳食用食品中通常会添加一种或多种营养强化剂
第6题
第7题
第8题
第9题
A.降温保活 麻醉保活
B.低温保活 诱导休眠保活
C.降温保活 增氧保活
D.低温保活 麻醉保活
第10题
第11题
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