（)代谢是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生（)、（)和（)的作用。

A.全酶是指结构完整无缺的酶蛋白

B.生物代谢初级过程中的各类水解酶的专一性相对更高

C.酶对催化的底物具有立体选择性，它通常能识别一个前手性中心

D.大多数的酶是蛋白质

E.一般来说蛋白质酶要比普通蛋白质的空间结构更为复杂，更易变性

A.微粒体酶系；

B.线粒体酶系；

C.非线粒体酶系；

D.非微粒体酶系；