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[单选题]

小麦面粉馒头可与（）互补提供完全蛋白质。

A.可乐饮料

B.豆腐及肉沫

C.人造奶油

D.果冻

答案

豆腐及肉沫

更多“小麦面粉馒头可与（）互补提供完全蛋白质。”相关的问题

第1题

小麦面粉中蛋白质第一限制性氨基酸是（）

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.蛋氨酸

D.色氨酸

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第2题

以下哪一个市场可以近似地看作是完全竞争市场（）

A.小麦

B.可乐

C.房地产

D.汽车

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第3题

小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（)蛋白。

A.麦醇溶蛋白

B.麦谷蛋白

C.清蛋白

D.糖类蛋白

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第4题

以下不可以用作蛋白质饲料来源的是（）

A.肉的副产品

B.家禽粪便

C.小麦

D.羽毛粉

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第5题

4、小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（)蛋白。

A.麦醇溶蛋白

B.麦谷蛋白

C.清蛋白

D.糖类蛋白

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第6题

糖尿病患者如何做糖耐量试验？

A.75g葡萄糖

B.75ml糖水

C.100g馒头

D.100g面粉做成的馒头

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第7题

制作豆腐过程中，使用______，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，出豆腐多。

A.内酯(GDL)

B.CaCl2

C.CaSO4

D.CaCO3

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第8题

软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。

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第9题

软质小麦磨制的面粉蛋白质多，面筋质好，筋力强，适合制作面包、馒头等。

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第10题

低筋面粉是用软白色小麦磨制而成，蛋白质含量低，面筋质湿重不低于（）%，水分不超过12.5%。

A.12

B.18

C.32

D.42

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第11题

低筋面粉是用软白色小麦磨制而成，蛋白质含量低，面筋质湿重不低于（）%，水分不超过12.5%。

A.12

B.18

C.32

D.42

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