题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A.可以表示食品中被微生物所利用的程度
B.是在相同条件下样品中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比
C.反映了水分与食品的结合程度
D.水分含量越高,水分活度值越大
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
A.水分活度
B.同温纯水蒸汽压
C.稀溶液中溶剂的mol分数
D.稀溶液中溶质的mol数
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