天然存在的氨基酸都具有旋光性，为L-构型。

天然氨基酸的构型基本上都是 型（填D或L）。

所有的单糖，都具有旋光性。

天然氨基酸都具备手性，且至少有一个手性碳。

构成蛋白质的所有氨基酸都是L-氨基酸，因为构成蛋白质的所有氨基酸都有旋光性。

维生素C在化学结构上和糖类十分相似，含有不对称碳，有四种光学异构体，其中以L-构型右旋体的生物活性最强，且具有旋光性；维生素C分子结构中具有二烯醇结构，并具有共轭双键。

下列在天然蛋白质中存在的氨基酸是（）。

旋光性物质（或叫光活性物质)--具有旋光性的物质。

多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。

天然蛋白质水解得到的氨基酸主要是β-氨基酸。