物质代谢过程的测定，可以测定哪些分子

A.氨基酸和卤代烃，如2,4-二硝基氟苯，可以得到N-烃基的氨基酸，产物为黄色，可用于氨基酸的比色测定

B.氨基酸可以被双氧水等氧化剂氧化脱氨，水解得到酮酸

C.氨基酸可以和铜离子发生络合，得到深蓝色络合物，可用于氨基酸的测定

D.氨基酸发生脱羧反应得到胺，胺具有难闻气味，这也是蛋白质腐败发臭的原因之一

E.氨基酸和水合茚三酮可以发生显色反应

F.两分子氨基酸和亚硝酸反应可以放出一分子氮气，测定氮气体积就可以算出氨基酸的含量

A.糖可以转变为脂肪

B.脂肪绝大部分在体内转变为糖

C.糖、脂肪不可以代替食物中的蛋白质

D.蛋白质可转变为脂肪

A.氨基酸

B.脂肪

C.核苷酸

D.蛋白质

A.脂肪

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.磷酸肌酸

A.蛋白质水解成氨基酸

B.糖原磷酸解成磷酸葡萄糖

C.葡萄糖转变成丙酮酸

D.脂肪水解成甘油和脂肪酸

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.混合食物

A.水

B.电解质

C.蛋白质

D.葡萄糖

E.脂肪酸

A.蒸气压下降；

B.沸点升高；

C.凝固点下降；

D.渗透压；

A.氯离子

B.葡萄糖

C.氧气

D.蛋白质

E.氨基酸