题目
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A.储存温度高
B.长时间光照
C.不饱和脂肪酸含量高
D.抗氧化剂含量少
第7题
第8题
第9题
A.饱和脂肪酸容易发生氧化,不饱和脂肪酸不容易氧化
B.不饱和脂肪酸易氧化,但不易形成影响风味的小分子挥发性醛酮
C.植物油中含有维生素E等抗氧化物质,而牛油中几乎不含这些物质
D.牛油在常温下不容易发生氧化,但精炼之后抗氧化物质被破坏,容易发生氧化
第10题
第11题
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