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[单选题]

1、鸭肉焯水时应()

A.冷水下锅

B.温水下锅

C.开水下锅

D.多次焯水

答案
B、温水下锅
更多“1、鸭肉焯水时应()”相关的问题

第1题

14、鸭肉焯水时应()

A.冷水下锅

B.温水下锅

C.开水下锅

D.热水下锅

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第2题

16、煮拨鱼面应()下锅。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.开水

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第3题

7、7、制汤时的原料都应该()下锅。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.开水

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第4题

煮拨鱼面时应冷水下锅。()
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第5题

法的原料下锅时的水温,可分为沸水汆、热水汆、温水汆、冷水汆等多种。
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第6题

焯水操作时原材料在冷水状态下入锅。
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第7题

在煮面时,面条下锅前先在水里加少量的食盐,可以防止面条粘成一团()
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第8题

2、煮元宵时凉水下锅,元宵口感更好。
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第9题

牛肚、猪肺在初步熟处理时既可以冷水焯,还可以沸水焯。()
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第10题

9、能最大程度保持蔬菜营养素的加工制作方法是

A.先洗后切

B.炒前用开水焯

C.炒前用开水焯

D.炒菜时早些放盐

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第11题

制作鸡基础汤时,需要先将鸡骨焯水清洗。
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