题目
A.炙法辅料为液体,加辅料炒法辅料为固体
B.炙法炒制时间相对较长,加固体辅料炒法炮制时间相对较短
C.炙法一般用文火,加辅料炒一般用中火或武火
D.颜色加深。
第1题
第2题
A.麸炒法
B.米炒法
C.砂炒法
D.滑石粉炒法
E.蛤粉炒法
第3题
A.土炒法
B.砂炒法
C.滑石粉炒法
D.蛤粉炒法
E.麸炒法
第4题
A.麦麸炒
B.米炒
C.土炒
D.砂炒
E.滑石粉
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A.要
B.不要
第10题
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