更多“硝酸盐具有强致癌性，因此我们要少食用腌制食品。”相关的问题
第1题
（）是人们食用较多且硝酸盐含量较大的食品。
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第2题
盐的浓度越大，腌制速度越快，因此腌制食品时盐的浓度越大越好。
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第3题
腌制食品中加入硝酸盐或亚硝酸盐主要为了抑制（）的繁殖。
A.肉毒梭菌
B.金黄色葡萄球菌
C.志贺氏菌
D.变形杆菌
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第4题
在腌制过程中，硝酸盐和亚硝酸盐同时具有防腐和发色的作用，抗坏血酸及其钠盐具有助色作用。
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第5题
由于HNO3具有强氧化性，所有硝酸盐的水溶液也具有强氧化性。
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第6题
引起亚硝酸盐中毒的原因多数是（）
A.误将亚硝酸盐当食盐
B.饮用苦井水
C.大量食用贮存过久的蔬菜
D.食用含亚硝酸盐过量的肉类食品
E.大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
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第7题
【多选题】一般而言，（）因为污染物积累较少，因此，食用相对安全。
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第8题
腌制是用食盐或以食盐为主，并添加硝酸盐或亚硝酸盐、蔗糖和香辛料等腌制材料对肉处理的过程。
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第9题
腌腊肉制品是指以畜禽肉或其内脏为原料辅以食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖、香辛料等，经原料整理、腌制或酱渍、成型、晾晒或烘烤或烟熏等工序加工而成的一类生肉制品，食用前需加热。
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第10题
在腌制过程中，食盐、硝酸盐和亚硝酸盐类、部分香辛料都对防腐作用有一定的贡献。
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