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第1题
碘值大,说明油脂的不饱和程度____。酸值大,说明油脂的酸败程度____。
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第2题
测定油脂的碘值时,直接加碘和油脂反应,碘值越低,说明油脂中双键越少。
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第3题
100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度也愈大。
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第4题
100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度 也愈大。
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第5题
100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度 也愈大。
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第6题
室温下呈固态的油脂称为脂肪,动物性油脂都呈固态,例如:猪油、羊油、牛油、鸡油等。
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第7题
【单选题】通过检测油脂不饱和程度,来判断油脂类别的指标是()。
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第8题
7.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。
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第9题
可应用于彩妆类化妆品的油脂包括:
A.动物油脂
B.矿物油脂
C.合成油脂
D.天然油脂
E.植物油脂
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第10题
氢化是使不饱和的液态脂肪酸加氢成为饱和固态的过程。反应后的油脂,碘值下降,熔点上升,固体脂数量增加,被称为氢化油或硬化油。
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