题目
第1题
A.中性
B.高温
C.酸性
D.碱性
第2题
A.在酸性条件下抑菌效果较好,最佳pH值为4
B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
C.分子态的苯甲酸抑菌作用强
D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
第3题
第4题
A.苯甲酸(及其钠盐)
B.山梨酸(及其钾盐)
C.丙酸
D.柠檬酸
第5题
A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.对羟基苯甲酸乙酯
D.丙酸钙
第6题
A.pH在中性范围内最耐热
B.pH在酸性范围时,酸性越低越不耐热
C.pH在低酸性时比中性时更耐热
D.乳酸对微生物的抑制作用比柠檬酸强
第7题
第8题
A.枯草杆菌
B.霉菌
C.八叠球菌
D.变形杆菌
第9题
A.邻羟基苯甲酸
B.对羟基苯甲酸
C.苯甲酸
D.对甲基苯甲酸
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