取二试管，分别加入5ml，0.1mol HCl及0.1mol NaOH，再各加2ml中药水提取液，振摇1min，发碱液管的泡沫较酸液管持久几倍,则含有______

取二试管，分别加入5ml，0.1mol HCl及0.1mol NaOH，再各加2ml中药水提取液，振摇1min，发碱液管的泡沫较酸液管持久几倍,则含有______。

实验6：pH对美拉德反应的影响 取3支干燥试管，均加入果糖和甘氨酸各0.5 g，再各加2 mL水。分别加入10%HCl、10%NaOH、蒸馏水各10滴，摇匀后同置于沸水浴中加热，仔细观察各试管溶液颜色变化的速度，2 min后比较各试管溶液颜色深浅。说明变化速度、颜色深浅，并解释实验现象。

5、温度对美拉德反应的影响 实验步骤：取2支干燥试管，均加入果糖和甘氨酸各0.5 g，再各加2 mL水，摇匀，将其中1支试管置室温下静置，另1支试管置于沸水浴中加热。写出实验结果并解释实验现象。

实验5：温度对美拉德反应的影响 取2支干燥试管，均加入果糖和甘氨酸各0.5 g，再各加2 mL水，摇匀，将其中1支试管置室温下静置，另1支试管置于沸水浴中加热，5 min后观察两试管内溶液颜色的变化，20 min后再一次观察两试管溶液的颜色并记录。说明并解释实验现象。

3、淀粉的水解 实验步骤：取1支试管，加入2%淀粉溶液2ml，然后加入浓盐酸10滴，将试管在沸水浴中加热5~10分钟，冷却，逐滴加入10% NaOH溶液调至碱性，并用pH试纸检验。加入1mlBenedict试剂，沸水浴加热3~5分钟。写出实验结果并解释实验现象。

实验8：氨基酸的种类对美拉德反应的影响 取3支干燥试管，分别加入果糖0.5 g，再分别加入甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸各0.5 g再各加入2 mL水，摇匀后置于沸水浴中加热。说明并解释实验现象。

7、糖的种类对美拉德反应的影响 实验步骤：取3支干燥试管，分别加入甘氨酸各0.5 g，再分别加入核糖、果糖和蔗糖各0.5g，再各加入2 mL水，摇匀后置于沸水浴中加热，仔细观察各试管溶液颜色的变化速度，5 min后记录颜色深浅，说明原因。

实验7：糖的种类对美拉德反应的影响 取3支干燥试管，分别加入甘氨酸各0.5 g，再分别加入核糖、果糖和蔗糖各0.5g，再各加入2 mL水，摇匀后置于沸水浴中加热，仔细观察各试管溶液颜色的变化速度，5 min后记录颜色深浅。说明并解释实验现象。

2、蔗糖的水解 实验步骤：取1支试管，加入2%蔗糖溶液2ml，然后加入浓盐酸1~2滴，煮沸3~5分钟，冷却后，用10%NaOH溶液调至碱性，并用pH试纸检验。加入Benedict试剂1ml，沸水浴加热3~5分钟。写出实验结果并解释实验现象。

【单选题】从滴瓶中取少量试剂加入试管的正确操作是（）。