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清酥面坯制作的产品最后在大理石台面上操作。

答案
A
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第1题

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。
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第2题

制作板栗酥时，第一次擀酥后要松弛＿＿＿分钟。

A.1~5

B.10~15

C.20~25

D.30~35

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第3题

制作驴打滚的面团属于（）

A.水调面团

B.蓬松面团

C.层酥面团

D.米粉面团

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第4题

建窑黑釉瓷的制作九大步骤：瓷石粉碎→淘洗→磨釉→炼泥、揉泥→陈腐→拉坯→修坯→上釉→烧制。
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第5题

正平面在三个面上的投影是（）。

A.V面上为面，H和W面上是不倾斜的直线

B.V面上为面，H和W面上是倾斜的直线

C.V和W面上是不倾斜的直线，H面上是面

D.V面上是倾斜的直线，H和W面上是面

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第6题

对于平面投影来说，在V、H面上的投影为面，在W面上投影为线，则这个平面是（）。

A.侧垂面

B.侧平面

C.垂直面

D.平行面

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第7题

正垂面在H面上的投影反应实形。
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第8题

正垂面在 投影面上的投影表现为一条直线，在其他两个投影面上的投影表现为缩小的 形状。
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第9题

空间不相交的两条直线称为异面直线，异面直线在投影面上的交点称为________。
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