用零售轮转理论说明北京全聚德烤鸭店的经营困境

用零售轮转理论说明北京全聚德烤鸭店的经营困境

全聚德烤鸭店始创于（）。

论述题： 说到北京烤鸭，大家脑子就绕不开两个餐厅，一个是便宜坊，一个是全聚德。源于南京的便宜坊小600年历史了，全聚德也有一百多年的历史。但是很多的北京人吃烤鸭是不会去这两家老字号的。因为制作工艺太传统导致鸭子过于油腻，鸭皮也不酥脆。现在的年轻人还是喜欢吃点健康的。最最主要的是老字号已经沦陷成游客的根据地了。流水线作业，味道大不如从前。全聚德虽然培养了很多烤鸭师傅，但散落在京城多家烤鸭店。每个师傅都对传统的烤鸭方法不断改进，烤鸭子的烤炉也产生了新的变化。 据了解，北京已经不再批准果木烤鸭店了。很多挂炉烤鸭店都被限令整改。大董的电炉烤鸭也正在悄悄的申请专利。一些烤鸭店也改用了燃气炉，这么说吧，以后想吃果木烤鸭，可能就只有全聚德和几个有门道的门店了。 请问：具有不同管理思想（科学管理思想、行为管理思想、权变管理思想）的管理专家，会认为老字号餐厅的问题出在哪里，并提出怎样的解决方法？

说到北京烤鸭，大家脑子就绕不开两个餐厅，一个是便宜坊，一个是全聚德。源于南京的便宜坊小600年历史了，全聚德也有一百多年的历史。但是很多的北京人吃烤鸭是不会去这两家老字号的。因为制作工艺太传统导致鸭子过于油腻，鸭皮也不酥脆。现在的年轻人还是喜欢吃点健康的。最最主要的是老字号已经沦陷成游客的根据地了。流水线作业，味道大不如从前。全聚德虽然培养了很多烤鸭师傅，但散落在京城多家烤鸭店。每个师傅都对传统的烤鸭方法不断改进，烤鸭子的烤炉也产生了新的变化。 据了解，北京已经不再批准果木烤鸭店了。很多挂炉烤鸭店都被限令整改。大董的电炉烤鸭也正在悄悄的申请专利。一些烤鸭店也改用了燃气炉，这么说吧，以后想吃果木烤鸭，可能就只有全聚德和几个有门道的门店了。 请问：具有不同管理思想（科学管理思想、行为管理思想、权变管理思想）的管理专家，会认为老字号餐厅的问题出在哪里，并提出怎样的解决方法？

“真空地带”理论是对新零售业态产生的条件进行分析和说明。

药品经营企业零售药品应当准确无误，并正确说明

用具体实例说明六书理论的作用

产业组织理论起源于马歇尔提出的“马歇尔困境”。（）

零售组织发展演变理论有哪些？根据你对周围零售组织的认识，这些理论有什么局限性？

（）是指零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。