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[单选题]

果脯制品的护色处理常用的方法

A.熏硫和热烫

B.浸硫和热烫

C.热烫

D.熏硫和浸硫

答案
L-抗坏血酸
更多“果脯制品的护色处理常用的方法”相关的问题

第1题

用作蔬菜热烫是否充分的指标酶是()。
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第2题

熏烤肉制品一般都具有明显的熏烤色泽和熏烤风味,口感也比较特殊。烧烤制品侧重于色和味。熏肉制品不但侧重于色、味、形,口感也不同。
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第3题

煤中的“有机硫”和“硫酸盐硫”是可燃硫。
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第4题

能作为蔬菜热烫是否充分的指标酶是下列哪种?

A.过氧化物酶

B.淀粉酶

C.蛋白酶

D.多酚氧化酶

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第5题

单斜硫和正交硫是硫单质的两种不同晶型,标准状况下,温度低于213.6K时,正交硫较稳定,反之,单斜硫较稳定,则反应S(单斜)--> S(正交)为()

A.放热、熵增

B.吸热、熵增

C.放热、熵减

D.熵减

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第6题

煤中的硫常以三种形态存在,即有机硫、硫化铁硫、硫酸盐硫。
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第7题

脂酰CoA进行β-氧化的反应的顺序是()(低阶)

A.脱氢、脱氢、加水、硫解

B.加水、脱氢、脱氢、硫解

C.脱氢、硫解、脱氢、加水

D.加水、脱氢、硫解

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第8题

甲烷氧化菌和什么细菌共生氧化甲烷?

A.硫氧化

B.硫还原

C.氢氧化

D.氢还原

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第9题

煤种元素分析主要包括()

A.碳、氢、氧、氮,硫,水份、灰分

B.碳、氢、氧、氮,硫,灰分

C.碳、氮,硫,水份、灰分

D.氢、硫,水份,灰分

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第10题

脂肪酸β-氧化的酶促反应正确顺序为

A.脱氢、再脱氢、加水、硫解

B.脱氢、加水、再脱氢、硫解

C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解

D.脱氢、硫解、再脱氢

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