题目
第1题
第2题
第3题
第4题
A.杀菌
B.清洗
C.辐射处理
D.加热
第5题
A.洗消项目或对象
B.洗消的程序和流程
C.洗消的频次要求
D.以上均对
第6题
第7题
第8题
第9题
A.COP
B.CIP
C.UP
D.CAP
第10题
A.专业设备
B.通用设备
C.非标准设备
D.CIP清洗设备
第11题
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是()。
A.原材料采购应符合其卫生质量标准
B.设备的及时清洗、消毒
C.设备更换、改造代替手工操作工艺
D.工厂、车间布局合理
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