更多“26、亚硫酸铵法焦糖色是以碳水化合物为主要原料,在氨化合物和亚硫酸盐同时存在下,加或不加酸(碱)而制得。”相关的问题
第1题
28、焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为 ()。
A.普通焦糖
B.碱性亚硫酸盐焦糖
C.氨法焦糖
D.亚硫酸氨法焦糖
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第2题
陶瓷是以 为主要原料,经成型、焙烧而制得的材料或制品。
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第3题
下列哪类焦糖色素适用于蒸馏酒、甜食中。
A.Ⅰ类普通焦糖
B.Ⅱ类苛性亚硫酸盐焦糖
C.Ⅲ类氨法焦糖
D.Ⅳ类耐酸性焦糖
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第4题
下面哪一类焦糖色素是带正电荷的?
A.Ⅰ类是普通焦糖
B.Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖
C.Ⅲ类是氨法焦糖
D.Ⅳ类是耐酸性焦糖
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第5题
下面哪一类焦糖色素是带正电荷的?____________
A.Ⅰ类是普通焦糖
B.Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖
C.Ⅳ类是耐酸性焦糖
D.Ⅲ类是氨法焦糖
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第6题
下面哪一类焦糖色素常被用于碳酸饮料的着色。
A.Ⅰ类是普通焦糖
B.Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖
C.Ⅲ类是氨法焦糖
D.Ⅳ类是耐酸性焦糖
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第7题
下面哪一类焦糖色素常被用于碳酸饮料的着色。
A.Ⅰ类是普通焦糖
B.Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖
C.Ⅲ类是氨法焦糖
D.Ⅳ类是耐酸性焦糖
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第8题
下面哪一类焦糖色素在酒精中能较好的保持稳定性,因此被用于酒类产品的着色。
A.Ⅰ类是普通焦糖
B.Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖
C.Ⅲ类是氨法焦糖
D.Ⅳ类是耐酸性焦糖
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第9题
下面哪一类焦糖色素在酒精中能较好的保持稳定性,因此被用于酒类产品的着色。
A.Ⅰ类是普通焦糖
B.Ⅱ类是苛性亚硫酸盐焦糖
C.Ⅲ类是氨法焦糖
D.Ⅳ类是耐酸性焦糖
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第10题
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第11题
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