12、奶及奶制品：

A.健康奶畜的挤出的奶无细菌存在的

B.微生物天然的培养基

C.一次污染是指鲜奶在挤出之后受到了微生物污染

D.二次污染是指奶牛患病时导致奶被病原菌污染

A.奶中微生物污染包括一次污染和二次污染

B.奶中微生物污染包括三次污染和四次污染

C.一次污染是指鲜奶在挤出之前受到了微生物污染

D.二次污染是指在挤奶过程或乳挤出后被污染

A.营养价值高，适宜微生物的生长繁殖

B.微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分，造成腐败变质

C.一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在，当奶牛患乳腺炎和传染病时，可导致病原菌污染

D.环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物，可导致挤乳过程或乳挤出后被污染

A.B1

B.G1

C.M1

D.B2

A.B1

B.G1

C.M1

D.B2

A.鱼虾等水产品

B.奶及奶制品

C.畜肉类

D.蔬菜

E.谷类

A.B1

B.G1

C.M1

D.B2

A.蔬菜

B.奶与奶制品

C.水果

D.粮食