【单选题】果蔬干制的过程是（）的过程

A.灭菌温度和灭菌时间不要超过灭菌物着火点

B.保温过程中不能开箱门

C.降温不能太快

D.灭菌物不能有水

A.干扰细菌酶的活性

B.破坏细菌膜的结构

C.抑制细菌代谢和生长

D.使菌体蛋白及酶变性凝固

A.间歇灭菌法

B.酒精消毒

C.巴氏灭菌法

D.都不对

A.不能对纸张进行灭菌

B.灭菌温度 180℃ 45min

C.对棉花进行灭菌

D.适用于玻璃器皿等的灭菌

A.灭菌效果与最初菌落数无关

B.过热蒸汽穿透力强,灭菌效果好

C.蛋白、糖类能增加微生物的抗热性

D.被灭菌物的体积与灭菌效果无关

E.一般微生物在酸性溶液中的耐热性比在碱性溶液中大