更多“1、()是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料,添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。”相关的问题
第1题
雪糕是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料,添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。
点击查看答案
第2题
15、硬质冰淇淋是指以饮用水、奶粉(或牛乳)、白砂糖、奶油(人造奶油或植脂末)、鸡蛋、稳定剂等为主要原料,经混合、灭菌、均质、老化、灌装成型或硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
点击查看答案
第3题
普通雪糕需要经过凝冻工序直接经浇模、冻结、脱模、包装而成,膨化雪糕则不需要凝冻工序。
点击查看答案
第4题
普通雪糕需要经过凝冻工序直接经浇模、冻结、脱模、包装而成,膨化雪糕则不需要凝冻工序。
点击查看答案
第5题
陶瓷是以粘土、长石、石英等天然矿物为主要原料,经粉碎、混合和塑化
点击查看答案
第6题
橡胶是以 为主要原料,并添加适量的配合剂制成的高分子材料。
点击查看答案
第7题
中国腊肠是以猪肉为主要原料,经绞碎或切丁,同食盐、亚(硝酸盐)、糖、曲酒、酱油等辅料腌制后,经搅拌充填入可食性肠衣,再经晾晒或烘烤等工艺制成的肠类制品。
点击查看答案
第8题
膨化雪糕要进行轻度凝冻,膨胀率为70%~140%,故要控制好凝冻时间以调节凝冻程度,料液不能过于浓厚,否则会影响浇模质量。
点击查看答案
第9题
油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。
点击查看答案