题目
A.1×10^10
B.1×10^6
C.10×10^6
D.0.1×10^6
第2题
第4题
A.白砂糖的添加量为4-8%,可以促进发酵
B.白砂糖可以为乳酸菌发酵提供碳源
C.调味
D.白砂糖添加过量,会产生高渗透压,会抑制乳酸菌发酵
E.稳定剂
第5题
A.白砂糖的添加量为4-8%,可以促进发酵
B.白砂糖可以为乳酸菌发酵提供碳源
C.调味
D.白砂糖添加过量,会产生高渗透压,会抑制乳酸菌发酵
E.稳定剂
第8题
A.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
B.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
C.肠杆菌科细菌为氧化型,非发酵菌为发酵型
D.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
E.肠杆菌科细菌为发酵型,非发酵菌为氧化型或产碱型
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