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[单选题]

下列有关香精香料正确的是()。

A.香精香料在食品添加剂中种类最多

B.乙基麦芽酚的性能和效力较麦芽酚强4-6倍

C.天然香料的形态大多为液态

D.香料是生产香精的原料

E.香兰素遇碱或碱性物质会发生变色现象

答案
双香豆素
更多“下列有关香精香料正确的是()。”相关的问题

第1题

褐变产物除了能使食品产生风味外,它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味,具有这种双重作用的焦糖化产物是 。

A.乙基麦芽酚和丁基麦芽酚

B.麦芽酚和异麦芽酚

C.愈创木酚和麦芽酚

D.麦芽糖和乙基麦芽酚

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第2题

【判断题】食品添加剂里,香精香料占大多数。()

A.Y.是

B.N.否

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第3题

麦芽酚反应是青霉素的特征性反应。
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第4题

【判断题】啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。 ()

A.Y.是

B.N.否

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第5题

【单选题】下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色? ()

A.浅色比尔森

B.巧克力麦芽

C.结晶麦芽

D.焦香麦芽

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第6题

【多选题】链霉素的鉴别方法有()

A.坂口反应

B.麦芽酚反应

C.三氯化铁反应

D.茚三酮反应

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第7题

链霉素在碱性条件下,经扩环水解生成麦芽酚,该化合物与Fe3+,作用生成()。

A.绿色络合物

B.蓝色络合物

C.红色络合物

D.棕色络合物

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第8题

中国国家知识产权局专利数据库中,下列检索结果最多的检索式是

A.摘要:"双酚A" and 制备

B.摘要:("双酚A" or 双酚基丙烷) and 制备

C.摘要:("双酚A" or 双酚基丙烷 or 二酚基丙烷) and (制备 or 合成 or 生产)

D.摘要:("双酚A" or 双酚基丙烷 or 二酚基丙烷) and 制备

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第9题

【单选题】目前已知的次生代谢产物中,种类最多的是()。

A.萜类化合物

B.生物碱

C.酚类化合物

D.多炔类物质

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