水分活度Aw表示食品中水分存在的状态，其值越小，说明水分与食品的：

A.结合程度越高

B.结合程度越低

C.游离程度越高

D.以上说法都不对

A.同种食品一般水分含量越高，其Aw值越小

B.不同种食品水分含量相同，往往Aw值相同

C.不同种食品即使水分含量相同，往往Aw值也不同

D.水分含量和水分活度的关系不明确

A.可以表示食品中被微生物所利用的程度

B.是在相同条件下样品中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比

C.反映了水分与食品的结合程度

D.水分含量越高，水分活度值越大

A.样品的水分活度与温度没有关系。

B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度

C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质

D.食品的水分活度值在0-1之间。

A.样品的水分活度与温度没有关系。

B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度

C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质

D.食品的水分活度值在0-1之间。

A.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

B.不同温度下Aw均能用P/P0来表示

C.食品的Aw值总在0～1之间

D.Aw值能反映水与各种非水成分缔合的强度

A.Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度

B.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质

C.食品的Aw值总在0～1之间

D.不同温度下Aw 均能用P/P0来表示

A.Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度。

B.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。

C.食品的Aw值总在0～1之间。

D.不同温度下Aw均能用P/P0来表示。