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第1题
10、成熟工艺中多种熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法最大的不同。 ()
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第3题
因为冶铁技术进一步成熟,制铜工艺衰退。
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第4题
在我国制茶技术的演变历程中,先形成的是蒸青工艺,而后才演变到炒青工艺。
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第5题
三年二熟制、五年四熟制的播种面积小于耕地面积,即种植指数小于100%,属于休闲制而不属于多熟制。
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第6题
三年二熟制、五年四熟制的播种面积小于耕地面积,即种植指数小于100%,属于休闲制而不属于多熟制。
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第7题
三年二熟制、五年四熟制的播种面积小于耕地面积,即种植指数小于100%,属于休闲制而不属于多熟制。
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第8题
【判断题】灌肠制品是以畜禽肉为原料,经腌制(或不腌制)、斩拌或绞碎而使肉成为块装、丁装或肉糜状态,再配上其它辅料,经搅拌或滚揉后灌入天然肠衣或人造肠衣内,经烘烤、熟制和烟熏等工艺而制成的熟制灌肠制品,或不经腌制和熟制而成的需冷藏的生鲜肠。
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