简答题：有两个蛋白质，他们都是含有血红素辅基的蛋白质，主要功能是结合氧和输送氧，但有差异。它们是哪2个蛋白质？试从结构和功能两方面解释之。

Hb 和 Mb Hb 和 Mb 都是含有血红素辅基的结合蛋白质,它们都是亲水的球状蛋白质。它们的血红素辅基都可以与氧进行可逆的结合 O X 射线晶体衍射分析证明, Mb 是只 有三级结构的单链蛋白质,分子中有 A — H 8 段α—螺旋区,盘曲折叠成为球状,中间形成疏水口袋装“空穴”,血红素位于其中。 Hb 是由 4 个亚基组成的具有四级结构的蛋白质,其各亚基的三级结构与 Mb 极为相似,其亚基也由 A → H 8 个螺旋区组成。而α亚基则由 7 段螺旋区。 Hb 的主要功能是运输氧,而 Mb 则主要是贮存氧 , Hb 是变构蛋白,其氧解离曲线呈“ S ”型,而 Mb 不是变构蛋白,其氧解离曲线为直角双曲线 。