题目
A.葡萄糖、蔗糖、麦芽糖都是食品添加剂中的甜味剂
B.甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂
C.合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上
D.非营养型甜味剂无热量值
第1题
A.蔗糖
B.阿斯巴甜
C.三氯蔗糖
D.葡萄糖
第2题
A.木糖醇
B.山梨醇
C.麦芽糖醇
D.甜蜜素
第3题
A.安赛蜜
B.荞麦淀粉
D.木糖醇
第4题
第5题
第6题
A.甜味素
B.乙酰磺氨酸钾
C.甜蜜素
D.AK糖
第7题
A.只有蔗糖和乳糖是非还原性糖。
B.均至少含有1个葡萄糖结构单元。
C.麦芽糖和乳糖均为由1,4-糖苷键连接的寡糖。
D.麦芽糖和纤维二糖的组成单糖全部为葡萄糖。
第8题
A.果糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.蔗糖
E.乳糖
F.糖原
第9题
C.蔗糖
D.麦芽糖
第10题
A.分子式不同,蔗糖的分子式为C12H22O11
B.分子结构不同,蔗糖分子不含醛基
C.它们不是同分异构体,但属于同系物
D.蔗糖能水解,葡萄糖不能
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