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[主观题]

双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮时，加入甲醛的目的是使氨基酸的—COOH与甲醛结合，使氨基酸显示出酸性。

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双指示剂滴定法原理：氨基酸含有酸性的羧基，也含有碱性的氨基，它们相互作用使氨基酸成为中性内盐，不能直接用碱液滴定羧基，当加入甲醛时，氨基与甲醛结合，其碱性消失，是羧基显示出酸性，可用氢氧化钠标液滴定。特点：简单易行、快速方便，由于其适用于测定食品中的游离氨基酸，滴定的结果仅表示a-氨基酸态氮的含量，故精确度仅达氨基酸理论含量的90%。

更多“双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮时，加入甲醛的目的是使氨基酸的—COOH与甲醛结合，使氨基酸显示出酸性。”相关的问题

第1题

双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮时，加入百里酚酞指示剂的滴定终点是由无色变为（）色。

A.蓝

B.红

C.黄

D.琥珀

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第2题

酸度计法测定氨基酸态氮，用氢氧化钠进行滴定，加入甲醛后，滴定终点是（）。

A.7.0

B.8.0

C.8.3

D.9.2

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第3题

甲醛滴定法测定氨基酸时有铵存在，会使结果偏高。

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第4题

电位滴定法测定氨基酸含量时测定操作错误的是：

A.用pH为4.00和6.86的标准缓冲溶液校正酸度计

B.用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸

C.应加入10mL甲醛溶液

D.用NaOH标准溶液滴至pH为9.20

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第5题

下列哪个反应通常用来定量测定氨基酸中氨基的含量？（)

A.氨基酸和氢氧化钠的反应

B.氨基酸和甲醛的反应

C.氨基酸和亚硝酸的反应

D.氨基酸和茚三酮的反应

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第6题

利用颜色反映测定氨基酸含量时，通常用哪种试剂？（）

A.Sanger试剂

B.Edman试剂

C.甲醛

D.茚三酮

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第7题

铵根的酸性太弱了，加入甲醛后酸性增强。

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第8题

根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为酸性氨基酸、____氨基酸和碱性氨基酸这三类。

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第9题

氨基酸吸收载体的类型包括（）。

A.中性氨基酸载体

B.碱性氨基酸载体

C.酸性氨基酸载体

D.亚氨基酸与甘氨酸载体

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