更多“【论述题】根据鱼体腐败过程中蛋白质类物质的分解产物设计鱼类鲜度评定方法，并以次设计一种简易的水产品鲜度指示标签。”相关的问题
第1题
水产品鲜度指标是根据水产品死后某些生化指标发生显著变化而建立起来的观测指标。
点击查看答案
第3题
鱼腥味有助于判断鱼类食材的新鲜程度，这是由于不新鲜的鱼易发生微生物腐败而产生形成鱼腥味胺类物质等挥发性物质。
点击查看答案
第4题
茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。
点击查看答案
第5题
肉、鱼等富含蛋白质的食品，容易受到对蛋白质分解能力很强的变形杆菌、大肠杆菌、沙门菌等肠道微生物的污染而发生腐败。（）
点击查看答案
第6题
茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。
点击查看答案
第7题
纯度是说明色质的名称，也称饱和度或彩度、鲜度。
点击查看答案
第8题
理货员，在开店后，要定时（2-3小时/次）测定陈列柜温度和肉品鲜度。
点击查看答案
第9题
主题分解式是在设计教学过程时常用的一种方法。
点击查看答案
第10题
鱼类分为有胃鱼和无胃鱼，有胃鱼的蛋白质消化在 和 ，而无胃鱼则在 。
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
