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黄酒酿造过程中，霉菌是主要的发酵菌种。

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第1题

黄酒酿造过程中，霉菌是主要的糖化菌种。

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第2题

3.腐乳酿造常用的菌种有____。

A.毛霉菌

B.根霉菌

C.曲霉

D.青霉

E.酵母菌

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第3题

1、果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品？

A.乳酸发酵

B.醋酸发酵

C.氨基酸发酵

D.霉菌发酵

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第4题

人类最早学会酿造的第一代饮料酒是。

A.果酒

B.黄酒

C.啤酒

D.发酵乳酒

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第5题

新工艺黄酒酿造的过程中，劳动强度较传统工艺黄酒高。

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第6题

80、人类最早学会酿造的第一代饮料酒是。

A.果酒

B.黄酒

C.啤酒

D.发酵乳酒

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第7题

11、人类最早学会酿造的第一代饮料酒是。

A.果酒

B.黄酒

C.啤酒

D.发酵乳酒

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第8题

霉菌在酱油酿造中的作用是分解发酵原料中的纤维素（）。

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第9题

绍兴酒（绍兴黄酒）以优质糯米、小麦和保护范围内的鉴湖水为主要原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

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第10题

绍兴酒（绍兴黄酒）以优质糯米、小麦和保护范围内的鉴湖水为主要原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

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第11题

13、以下可用于乙醇发酵的菌种的是【】

A.黑曲霉

B.链霉菌

C.运动发酵单胞菌

D.荧光假单胞菌

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