题目
A.Y.是
B.N.否
第5题
A.白砂糖的添加量为4-8%,可以促进发酵
B.白砂糖可以为乳酸菌发酵提供碳源
C.调味
D.白砂糖添加过量,会产生高渗透压,会抑制乳酸菌发酵
E.稳定剂
第6题
A.白砂糖的添加量为4-8%,可以促进发酵
B.白砂糖可以为乳酸菌发酵提供碳源
C.调味
D.白砂糖添加过量,会产生高渗透压,会抑制乳酸菌发酵
E.稳定剂
第7题
A.白砂糖的添加量为4-8%,可以促进发酵
B.白砂糖可以为乳酸菌发酵提供碳源
C.调味
D.白砂糖添加过量,会产生高渗透压,会抑制乳酸菌发酵
E.稳定剂
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