当前位置：首页 > 大学网课 > 大学网课

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目

[主观题]

17、.烩菜汤汁多而滑利，属于自来芡。

答案

C

更多“17、.烩菜汤汁多而滑利，属于自来芡。”相关的问题

第1题

单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡，主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。

点击查看答案

第2题

单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡，主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。

点击查看答案

第3题

单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡，是用湿（或干)淀粉加水调匀而不加调料的粉汁。

点击查看答案

第4题

熘与烹的区别在于调味汁上，烹是使用清汁不带芡，而熘是用混合芡汁（）

点击查看答案

第5题

【单选题】烩制的菜肴需要勾（)。

A.稀薄芡

B.勾糊芡

C.勾包芡

D.勾厚芡

点击查看答案

第6题

烩菜汤与原料的比例一般为1：3

点击查看答案

第7题

烩菜汤与原料的比例一般为1：3

点击查看答案

第8题

烩羹时，若在汤未滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早调芡的主要原因。

点击查看答案

第9题

菜肴“糖醋鲤鱼”中糖醋卤汁的芡汁应为（）

A.包芡

B.糊芡

C.玻璃芡

D.流芡

点击查看答案

第10题

爆的主要特点是急火速成，成品要求脆嫩爽口，芡汁紧包原料，盘内没有多余的芡汁。（）

点击查看答案

第11题

爆的主要特点是急火速成，成品要求脆嫩爽口，芡汁紧包原料，盘内没有多余的芡汁。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

相关内容

某大型商业综合体拟组织一次灭火和应急疏散预案全要素综合演练,下列准备工作中,不符合《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》的有（）

根据水利部办公厅关于转发《水利行业涉及危险化学品安全风险的品种目录》的通知中附件内容，水文实验室使用的危险化学品存在的主要安全风险不包括()。

某城市地铁隧道采用分布式线型光纤感温探测器探测火灾,消防技术服务机构进行检查时,下列安装方式错误的是（）

某单层影剧院,室内净空高度为15.8m,设置管路采样吸气式感烟探测器。对探测器进行检测,下列检测结果不符合规范要求的是（）

下列火灾自动报警系统组件调试方法的说法中,符合现行国家标准规范要求的有（）

按照相关消防设计规范要求对建筑物进行灭火器配置验收,项目缺陷划分为严重缺陷项（）、重缺陷项（）和轻缺陷项（）。下列灭火器配置验收合格的是（）

考试指南全部 >

四川省二建考试时间一建2024年啥时候报名注册安全工程师退休后可以注册吗上海2023年注安师打印准考证入口注册安全工程师考试报名网站官网注册安全工程师报名网址是多少啊辽宁二建考过了还要审核吗 24年一建什么时间报名啊宁夏二级建造师注册 2023浙江注安师准考证打印时间

赏学吧APP

TOP

分类：全部财会类职业资格公务员医卫类建筑工程大学行业知识大学网课热门问题考试题库

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注赏学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注赏学吧 -