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第1题
茶叶中的多酚类物质由（）几类组成。
A.黄烷醇类（儿茶素类）
B.黄酮类和黄酮醇类
C.花青素和花白素类
D.酚酸和羧酸类
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第2题
【单选题】从化学结构角度分析,鞣质是天然界植物中广泛存在的一类（)。
A.糖苷类
B.多元酚类
C.黄烷醇类
D.酯糖苷类
E.黄烷醇多聚物类
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第3题
【单选题】目前升高LDL-C水平较为有效的药物是
A.他汀类
B.贝特类
C.烟酸类
D.ω-3脂肪酸制剂
E.考来烯胺
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第4题
对熏制品起主要作用的是酚类和羰基化合物。
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第5题
海产品中甲壳类和软体类原料的呈鲜物质主要是_______。
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第6题
药物降解主要途径是水解的药物主要有（）
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第7题
银杏叶提取物中具有刺激性、需要制定限量标准的成分是
A.长链烷基酚酸类
B.蒽醌类
C.萜内酯类
D.生物碱类
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第8题
丹参中含有的水溶性成分包括 ，它们具有明显抗氧化作用。
A.丹参酮I
B.丹酚酸B
C.丹参酮IIA
D.丹参素
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第9题
丹参中含有的水溶性成分包括 ，它们具有明显抗氧化作用。
A.丹参酮I
B.丹酚酸B
C.丹参酮IIA
D.丹参素
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第10题
酚类在熏制品中的作用是具有抗氧化性，使制品产生特有的烟熏风味，抑菌防腐。
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