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第1题
11、家畜类内脏原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗发、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
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第2题
皮蛋加工主要方法:提浆裹灰法、灰料包蛋法、盐泥涂布法、盐水浸渍法。
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第3题
皮蛋加工主要方法:提浆裹灰法、灰料包蛋法、盐泥涂布法、盐水浸渍法。
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第4题
4、4.咸蛋的加工方法主要有四种:草灰法、料灰包蛋法、盐泥涂布法和盐水浸渍法。
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第5题
5、5.盐水浸渍法是目前最简单也是最方便,也是工业上广泛使用的一种方法。需要配制一定浓度的盐溶液,将原料蛋直接浸渍在料液中,控制好腌制的温度。
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第6题
12、加强知母入肾泻火作用,常用下列哪种炮炙方法:
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第7题
常用化学诱变剂处理方法有浸渍法、()、 施入法、或滴液法。
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第10题
7、动物性原料去除腥味的主要调味品是()
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第11题
下列不属于常用浸提方法的是
A.煎煮法
B.渗滤法
C.浸渍法
D.蒸馏法
E.醇提水沉法
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