更多“黄酒(老酒) 以稻米、黍米等为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。”相关的问题
第1题
【判断题】红曲酒是以特选精优糯米为主要原料,辅以优质水,利用红曲菌等微生物为糖化发酵剂酿制而成的一种发酵酒。()
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第2题
食醋是用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲,糖化,酒精发酵,醋酸发酵等阶段酿制而成,其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。()
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第3题
食醋是用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲,糖化,酒精发酵,醋酸发酵等阶段酿制而成。其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。
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第4题
按照GB15037规定,葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。
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第5题
绍兴酒(绍兴黄酒) 以优质糯米、小麦和保护范围内的鉴湖水为主要原料,经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。
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第6题
面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成,包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
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第7题
酵母是酵母菌种经过糖蜜等营养物纯种培养、加工而成的,是一种纯生物发酵剂
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第8题
下列描述中,属于北京二锅头酒工艺特点的是()
A.优质红高粱为原料
B.酒曲为糖化发酵剂
C.混蒸混烧、老五甑工艺
D.半固态发酵
E.掐头去尾取中段的摘酒方式
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第9题
金酒又叫苦苦酒,是以谷物为原料,经糖化发酵后制成。
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第10题
1. 延续古老的制醋工艺,现今人们以水果或 为主要原料,利用 发酵酿制成了一种营养丰富、风味优良的酸味饮品,这就是果醋。
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