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第1题
8.在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品干耗产生严重的影响。
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第2题
在固体物料干燥过程中，空气的流速越高、温度越高、湿度越高，物料的干燥速率越快。
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第3题
空气进入干燥器的温度为120℃，湿度为0.005kg/kg绝干气，若出干燥器空气温度为40℃，且干燥为理想干燥器，则出干燥器空气的湿度为（）kg/kg绝干气。
A.0.042
B.0.037
C.0.045
D.0.033
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第4题
上题中干燥过程若所用空气的温度为20°C，湿度为0.0057 kg/kg干气，预热温度为120°C，废气出口温度为70°C，设为理想干燥过程。空气的用量为___________（kg干气／s）。
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第5题
在洞道干燥器内用热空气干燥湿物料，若空气的湿度不变，温度升高，则恒速干燥阶段的干燥速率将（）。
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第6题
【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
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第7题
（多选）设计干燥器时，为求得空气用量，通常要使用如下各项中的哪几项（）*
A.新鲜空气的湿度；
B.废气的湿度；
C.空气的预热温度；
D.干燥产品的含水率。
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第8题
水表面自然蒸发使空气状态发生变化，下列哪几项是正确的？
A.空气温度升高、湿度增加
B.空气温度降低、湿度增加
C.空气温度不变、湿度增加
D.湿度增加
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