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第1题
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的生物价
D.氨基酸评分
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第2题
食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的生物价
D.氨基酸评分
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第3题
7、蛋白质的营养性:通常食品蛋白质营养价值的高低,可以从()的含量等四个方面来衡量。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的生物价
D.必需氨基酸
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第4题
蛋白质的营养性:通常食品种蛋白质营养价值的高低,可以从()的含量等方面来衡量。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的生物价
D.必需氨基酸
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第5题
蛋白质的营养性:通常食品蛋白质营养价值的高低,可以从蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质的生物价和必需氨基酸的含量等四个方面来衡量。
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第6题
蛋白质的营养性:通常食品蛋白质营养价值的高低,可以从蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质的生物价和必需氨基酸的含量等四个方面来衡量。
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第7题
15、蛋白质的营养性:通常食品种蛋白质营养价值的高低,可以从()的含量等方面来衡量。
A.蛋白质的含量
B.蛋白质的消化率
C.蛋白质的生物价
D.必需氨基酸
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第8题
2、食物蛋白质的营养价值评价应考虑()
A.蛋白质含量和消化率
B.蛋白质含量和利用率
C.蛋白质消化率和利用率
D.蛋白质含量、消化率和利用率
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第9题
3、对某食物原料进行蛋白质营养评价,常采用的参数有()。
A.氨基酸评分
B.食物蛋白质的含量
C.蛋白质的消化率
D.蛋白质的利用率
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第10题
评价食物蛋白质营养价值,应考虑()
A.以上都包括
B.蛋白质含量
C.消化率和利用率
D.必需氨基酸模式
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