冷藏、冷冻、干货食品应遵循先进先出的原则，保质期临近的货物靠前存放，保证先进先出（）

A.先进先出

B.后进后出

C.先进后出

D.后进先出

A.食品储存应分类分分架、离地隔墙均在15CM以上

B.冷藏、冷冻柜应有明显区分标识

C.各类食品分区域存放，并有明显标识，建标立卡

D.食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂

A.冷冻温度为-18度

B.冷藏温度为0—5度之间

C.当冷藏冰箱温度过低时可以打开冰箱门进行温度调节，防止食材冻坏

D.冰箱内的物料应当遵循先进先出的储存原则

A.按照食品保存条件和保质期贮存,分区/分架/分类/离墙/离地存放

B.及时冷冻、冷藏贮存采购的食品应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容

C.合理最大限度利用厨房冰箱生熟荤素原料，统一整齐摆放在一起储存

D.遵循先进、先出、先用原则

A.不要直接将食品存放在地面上

B.冷藏食品不要接触水和冰

C.标明进出库日期，遵循“先进先出”原则

D.各种气味的食品共同存放，节省空间

A.食材储存场所应保持清洁整齐，定期通风，无霉斑、苍蝇、蟑螂等，不可存放有毒、有害物品（杀虫剂）及个人生活用品

B.食品接收后应分类分架放置，做到生食熟食分区

C.定期对冷冻设配进行清洁消毒处理，每日查看设备储存温度，并有登记

D.新冠疫情期间海鲜肉类使用应遵循先进先出、彻底煮熟的原则

A.冷藏集装箱

B.开顶集装箱

C.干货集装箱

D.散货集装箱

A.原料、包装材料到货后，立即按相应的储存条件储存，摆放整齐，并分类存放

B.化学品需独立存放，离食材区距离至少1米

C.冷藏冷冻储存的原料使用完需马上放置回相应的冰箱，高峰期常温放置时间不得超过20分钟

D.原料、包装材料遵循先进先出原则，每天下班前进行盘点，先过期的物料存放在容易拿取的位置

A.原料、包装材料到货后，立即按相应的储存条件储存，摆放整齐，并分类存放

B.化学品需独立存放，离食材区距离至少1米

C.冷藏冷冻储存的原料使用完需马上放置回相应的冰箱，高峰期常温放置时间不得超过30分钟

D.原料、包装材料遵循先进先出原则，每天下班前进行盘点，先过期的物料存放在容易拿取的位置

A.先进先出

B.6211原则

C.科学摆放，区分冷藏、冷冻、常温

D.下层摆放重物，中层摆放轻的