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第1题
1. （)是违反设备安全操作规程的错误做法。
A.电烤箱使用完毕后切断总电源
B.将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C.使用塑料容器作为微波炉加工工具
D.用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤
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第2题
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（)
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第3题
面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
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第4题
面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
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第5题
13、面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
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第6题
面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
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第7题
13、面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
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第8题
在西式面点中不主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（D )。 A、搅拌设备 B、搓圆设备 C、机械设备 D、恒温设备
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第9题
食品烘烤前烤炉必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
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第10题
15、食品烘烤前烤炉必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
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第11题
【单选题】下列仪器可在烘箱内烘烤的是（）。
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