更多“食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。”相关的问题
第1题
在蔬菜腌制过程中,微生物发酵作用主要为_____。
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.醋酸发酵
D.柠檬酸发酵
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第2题
根据微生物对碳水化合物发酵产生的产物不同可以将食品发酵分为--------、丁酸发酵等类型。其中丁酸发酵最不受欢迎。
A.酒精发酵
B.乳酸发酵
C.醋酸发酵
D.氨基酸发酵
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第4题
食醋是用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲,糖化,酒精发酵,醋酸发酵等阶段酿制而成,其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。()
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第5题
食醋是用粮食等淀粉质为原料,经微生物制曲,糖化,酒精发酵,醋酸发酵等阶段酿制而成。其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。
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第6题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于()。 A.好气性发酵 B.厌气性发酵 C.兼性发酵 D.好厌间歇发酵
A.好气性发酵
B.厌气性发酵
C.兼性发酵
D.好厌间歇发酵
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第7题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于()。 A.好气性发酵 B.厌气性发酵 C.兼性发酵 D.好厌间歇发酵
A.好气性发酵
B.厌气性发酵
C.兼性发酵
D.好厌间歇发酵
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第8题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于()。 A.好气性发酵 B.厌气性发酵 C.兼性发酵 D.好厌间歇发酵
A.好气性发酵
B.厌气性发酵
C.兼性发酵
D.好厌间歇发酵
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第9题
发酵生产的主要类型包括
A.微生物菌体发酵
B.微生物酶发酵
C.微生物代谢产物发酵
D.微生物转化发酵
E.工程菌及微生物特殊机能的利用
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第10题
利用一种微生物进行发酵或同时利用两种微生物进行发酵都属于纯培养发酵。
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第11题
利用一种微生物进行发酵或同时利用两种微生物进行发酵都属于纯培养发酵。
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