重要提示: 请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁!
查看《购买须知》>>>
当前位置: 首页 > 大学网课 > 大学网课
网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
搜题

题目

[主观题]

简答题:冷冻保藏的虾,解冻后发现汁液流失严重,可能的原因有哪些?

答案
①细胞和纤维受到冰晶体损害后,显著地降低了它们原来的水分保持力;②细胞组成成分中某些重要性质,基本上就是蛋白质的假胀力受到了损害;③冻结引起组织内发生了生化变化,从而导致了组织结构和介质pH值的变化,同时复杂的有机物质有部分分解成为较为简单的和吸水能力较弱的物质④冻结过程中未能渗入组织内的水分极易从食品中析出,它常含有有机物质和矿物质。因此,缓慢冻结的食品经长期冻藏后,在解冻时就会有大量水分析出,造成汁液流失。
更多“简答题:冷冻保藏的虾,解冻后发现汁液流失严重,可能的原因有哪些?”相关的问题

第1题

冷冻保藏应尽可能的避免库温的波动。
点击查看答案

第2题

【简答题】小河墓地中发现的人种有哪些?
点击查看答案

第3题

【简答题】小河墓地有哪些重要考古发现?
点击查看答案

第4题

牛的胚胎快速冷冻中,冷冻保护液、解冻液与胚胎共同装管法用0.25毫升冷冻细管按何种顺序装管?

A.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

B.气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

C.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡--解冻液或胚胎保存液20毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡。

D.气泡-解冻液或胚胎保存液50毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液20毫米-气泡。

点击查看答案

第5题

食品的冷冻保藏可分为冷却贮藏和()。
点击查看答案

第6题

采取冷冻保藏法保藏的菌种可以保藏的时间为

A.1-2个月

B.6个月-1年

C.1-3年

D.10-15年

点击查看答案

第7题

输精用的冷冻精液解冻后精子活力要求:

A.>0.35

B.>0.5

C.>0.6

D.>0.45

点击查看答案

第8题

液氮冷冻保藏法一般能够保藏时间为

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.十年

点击查看答案

第9题

5. 冷冻食品解冻方法分为哪两类?列举出具体解冻方法。
点击查看答案

第10题

简答题:某咸鸭蛋加工企业,发现2018年7月生产的一批咸鸭蛋产品出现部分腐败现象,请根据所学知识分析可能的原因及解决措施。
点击查看答案
赏学吧APP
TOP
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则:

功能 扣减规则
基础费
(查看答案)
加收费
(AI功能)
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。

3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。

请使用微信扫码支付(元)
订单号:
遇到问题请联系在线客服
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示: 请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能
警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

- 微信扫码关注赏学吧 -
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
- 微信扫码关注赏学吧 -
请用微信扫码测试
温馨提示
每个试题只能免费做一次,如需多次做题,请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
赏学吧