网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目

[主观题]

简答题：冷冻保藏的虾，解冻后发现汁液流失严重，可能的原因有哪些？

答案

①细胞和纤维受到冰晶体损害后，显著地降低了它们原来的水分保持力;②细胞组成成分中某些重要性质，基本上就是蛋白质的假胀力受到了损害;③冻结引起组织内发生了生化变化，从而导致了组织结构和介质pH值的变化，同时复杂的有机物质有部分分解成为较为简单的和吸水能力较弱的物质④冻结过程中未能渗入组织内的水分极易从食品中析出，它常含有有机物质和矿物质。因此，缓慢冻结的食品经长期冻藏后，在解冻时就会有大量水分析出，造成汁液流失。

更多“简答题：冷冻保藏的虾，解冻后发现汁液流失严重，可能的原因有哪些？”相关的问题

第1题

冷冻保藏应尽可能的避免库温的波动。

点击查看答案

第2题

【简答题】小河墓地中发现的人种有哪些？

点击查看答案

第3题

【简答题】小河墓地有哪些重要考古发现？

点击查看答案

第4题

牛的胚胎快速冷冻中，冷冻保护液、解冻液与胚胎共同装管法用0.25毫升冷冻细管按何种顺序装管？

A.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

B.气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

C.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡--解冻液或胚胎保存液20毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡。

D.气泡-解冻液或胚胎保存液50毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液20毫米-气泡。

点击查看答案

第5题

食品的冷冻保藏可分为冷却贮藏和（）。

点击查看答案

第6题

采取冷冻保藏法保藏的菌种可以保藏的时间为

A.1-2个月

B.6个月-1年

C.1-3年

D.10-15年

点击查看答案

第7题

输精用的冷冻精液解冻后精子活力要求：

A.>0.35

B.>0.5

C.>0.6

D.>0.45

点击查看答案

第8题

液氮冷冻保藏法一般能够保藏时间为

A.三个月

B.六个月

C.一年

D.十年

点击查看答案

第9题

5. 冷冻食品解冻方法分为哪两类？列举出具体解冻方法。

点击查看答案

第10题

简答题：某咸鸭蛋加工企业，发现2018年7月生产的一批咸鸭蛋产品出现部分腐败现象，请根据所学知识分析可能的原因及解决措施。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题记录

联系客服

购买搜题卡

相关内容

医护人员在工作和社会生活交往中的仪表、言行表现，不仅反映出该员工自身的职业素质，而且折射出该员工所在团队文化水平、品质、精神风貌和经营管理境界（）

医生下达口头遗嘱时护士必须清楚的复述医嘱并得到医师的确认（）

“QS”标志是食品包装安全的英文缩写（）

在天气不好的情况下，接送客人需提前在车上准备雨伞、湿巾、干毛巾、一次性鞋套等方便客人使用（）

当现场找不到记录时，可以先将数据记录在其他物品上，再转录到正式记录（）

特种设备作业人员在作业过程中发现事故隐患或者其它不安全因素，应当立即向现场安全管理人员和有关单位负责人报告（）

考试指南全部 >

宁夏二级建造师通过率 2024甘肃一建报考条件及专业要求四川二级建造师报名官网入口兵团注册安全工程师建筑真题浙江注安师考试时间注册安全工程师报名网站是哪个安全工程师报名网址是什么呀二建证书全国通用能行吗 2024全国一建报考条件及专业要求北京二建报名和考试时间

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服