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第1题
新鲜牛乳的滴定酸度为（）
A.14-16°
B.16-18°
C.18-20°
D.20-24°
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第2题
正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）。
A.18～20 oT
B.6～8 oT
C.20～22 oT
D.16～18 oT
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第4题
在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有
A.pH值
B.吉尔涅尔度
C.乳酸度（乳酸%）
D.牛乳的折射率
E.牛乳的比重
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第6题
【多选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有 （)
A.氢离子浓度指数（pH）值
B.吉尔涅尔度（0T）
C.乳酸度（乳酸%）
D.牛乳的折射率
E.牛乳的比重
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第7题
真实酸度又叫做固有酸度，是指刚挤出新鲜牛乳本身所具有的酸度。
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第8题
【单选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）。
A.氢离子浓度指数（pH）值
B.吉尔涅尔度（0T）
C.牛乳的比重
D.牛乳的折射率
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第9题
牛乳酸度可以用°T来表示，指的是滴定10mL牛乳所用去的0.1000 mol/L氢氧化钠的体积数。
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第10题
乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。
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第11题
乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。
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