【餐用具卫生】餐用具卫生问题判定正确的是（）

A、让宾客放心使用餐用具

B、提供优质服务

C、搞好餐厅餐用具保洁

D、保障宾客身体健康，提供优质服务

A.环境、设备设施卫生合格

B.餐用具卫生合格

C.餐具、工器具应无破损无缺口

D.不得出现食品原辅料、包装物料、用于食品操作的工器具被污染的现象

A.不得重复使用一次性餐饮具

B. 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C. 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

D. 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.灰色，蓝色

B.棕色，蓝色

C.蓝色，棕色

D.棕色，灰色

A.卫生检查

B.食品检查

C.安全检查

D.各种设备检查

A.不得重复使用一次性份餐具

B.己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C.用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

D.己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.检查监督食品盛具、餐用具的消毒工作

B.留样工作

C.检查餐厅卫生

D.负责监督卫生包干区及个人卫生情况

E.组织人员实施四害灭杀工作

A.光、洁、涩、干

B.允许有水迹

C.只要没有食物残渣就可

D.烫手

A.加工操作规程专间操作，加工操作规程专间操作

B.原料采购，贮存运输

C.烹调加工，食品再加热留样管理

D.备餐及供餐卫生要求、餐用具

A.A. 不得重复使用一次性餐饮具

B.B. 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用

C.C. 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

A.光洁涩干

B.没有水迹即可

C.允许有些油腻

D.只要没有食物残渣即可