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第1题
17、水果的香气成分包括萜类物质、醛类物质、醇类物质及由酸及醇形成的()类物质。
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第2题
水果的香气成分包括萜类物质、醛类物质、醇类物质及由酸及醇形成的()类物质。
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第3题
填空题:水果的香气成分包括萜类物质、醛类物质、醇类物质及由酸及醇形成的()类物质。
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第4题
成品绿茶的芳香物质以醛、酮、酸、酯等香气化合物为主,形成“板栗香”、“焦糖香”等;红茶香气成分以吡嗪、吡喃及吡咯类具烘炒香的化学成分为主,形成红茶特有的甜花香。
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第5题
成品绿茶的芳香物质以醛、酮、酸、酯等香气化合物为主,形成“板栗香”、“焦糖香”等;红茶香气成分以吡嗪、吡喃及吡咯类具烘炒香的化学成分为主,形成红茶特有的甜花香。
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第6题
【单选题】由C、H、N三种元素组成的物质最可能是下列哪类成分。
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第7题
茶叶中的多酚类物质由()几类组成。
A.黄烷醇类(儿茶素类)
B.黄酮类和黄酮醇类
C.花青素和花白素类
D.酚酸和羧酸类
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第8题
9、茶叶中的多酚类物质由()几类组成。
A.黄烷醇类(儿茶素类)
B.黄酮类和黄酮醇类
C.花青素和花白素类
D.酚酸和羧酸类
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第9题
6、木材纤维素和半纤维素是一种(),因而可以发酵生产酒精。
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