什么是还原糖？常见还原糖有哪些？还原糖测定时为什么对样品进行预滴定？

直接滴定法测定食品中还原糖为什么必须在沸腾条件下进行滴定？

直接滴定法测还原糖时，滴定后的样品液在冷却时又回到蓝色，主要原因是滴定不完全，还需继续滴定。（）

发酵醪还原糖测定在滴定糖度前不用加入玻璃珠。

发酵醪还原糖测定时加入的指示剂是次甲基蓝指示剂。

直接滴定法测还原糖时，预测定的体积要接近10mL（）

试列举2-3个还原糖。用直接滴定法测定食品中还原糖的原理是什么？如何提高测试的平行性？

下列哪些是蔗糖和还原糖测定的正确描述（）

直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要进行预滴定？为什么费林试剂（碱性酒石酸铜）甲液和乙液应分别存放，用时才混合？

现有某品牌酸奶样品（样品量足够），需要采用直接滴定法测定其还原糖含量，请结合测定基本原理描述其操作步骤并说明滴定操为什么要在沸腾条件下进行？

何为还原糖？蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖[α- Glc（1→2)β-Fru]，虽然这两种单糖都是还原糖，但为什么蔗糖却不是？